Pavlova

Ingredientes:

• 3 claras
• 3/4 xícara ou 120g de açúcar
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de chá de vinagre
• Baunilha (opcional)
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de chá de açúcar (adicione mais a gosto)
• Frutas a gosto (sugestão: morango e amora mas fica lindo com cereja, framboesa, manga etc.)

Passo a passo:

1. Bata as claras em neve até que comecem a espumar,
2. Junte o açúcar aos poucos e bata até que fique bem brilhoso e mais firme,
3. Junte a maisena e o vinagre e so incorpore,
4. Transfira para uma assadeira com papel manteiga anti-aderente ou untada com manteiga e farinha e faça o formato que desejar,
5. Leve ao forno preaquecido a 100ºC por cerca de 3 horas (o objetivo é cozinhar lentamente para conseguir um exterior crocante e um interior húmido - se o seu forno não tiver 100ºC coloque no mínimo e deixe a porta entre aberta),
6. Após as 3 horas desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente lá dentro (deixe mais umas 3 horas),
7. Na hora de servir, bata o chantilly e incorpore o açúcar (importante ser somente na hora de servir),
8. Coloque na “cavidade” da pavlova e sirva com as frutas por cima,
9. Salpique com açúcar se quiser.

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