Peito de peru recheado no forno

Ingredientes:

Base:

• 1 peru bolinha
• Sal e pimenta a gosto
• Limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite a gosto

Recheio:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 4 colheres de sopa de bacon
• 4 dentes de alho
• 200g de cogumelos picados
• Sal e pimenta a gosto
• Alecrim e tomilho a gosto

Passo a passo:

1. Refogue bem a cebola, a manteiga e o bacon,
2. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos,
3. Adicione os cogumelos e as ervas e cozinhe,
4. Reserve e deixe esfriar,
5. Bata o filé de peru até que fique mais fino (aproximadamente 1 dedo ou 1.5 dedo de largura),
6. Tempere com sal, pimenta e limão,
7. Coloque o recheio e enrole, colocando a abertura para baixo,
8. Tempere o peru em cima com sal, pimenta e limão,
9. Regue com um pouco de azeite e manteiga,
10. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora,
11. Reserve o peru, junte água ao tabuleiro e raspe o caramelizado pra fazer um molho (opcional).

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