Peixe assado no molho de tomates frescos com vinagrete de cebolinha

Ingredientes:

• 3 tomates italianos
• 1/2 xícara de tomate cereja
• 2 dentes de alho amassados com casca
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 400g de tilápia (uso a da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS))
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de chá de alcaparras picadas
• 2 colheres de sopa de azeite

Passo a passo:

1. Em uma travessa própria para o forno, junte os tomates cortados, o tomate cereja cortado ao meio, o alho levemente amassado e 1/2 pimenta dedo de moça,
2. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do reino,
3. Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos para assar a 200ºC,
4. Tire do forno e amasse com um garfo para formar um molho, aproveite para tirar a casca do alho,
5. Corte a tilápia ao meio e tempere com sal e pimenta,
6. Junte ao molho e misture para envolver no molho,
7. Volte ao forno a 180ºC por aproximadamente 10 minutos,
8. Enquanto isso, prepare o vinagrete, misture a cebolinha, as alcaparras, o restante da pimenta dedo de moça, 1 colher de sopa de azeite e sal,
9. Quando o peixe estiver no ponto, tire do forno e sirva com o vinagrete de cebolinha por cima.

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