Peixe defumado com aspargos no molho cremoso

Ingredientes:

• 500g de lombo de peixe branco defumado (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 1 litro de leite
• 50g de manteiga
• 1 cebola picada
• 50g de farinha de trigo
• Leite (o mesmo que usar para cozinhar o lombo)
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 1 vidro de aspargos verde em conserva
• Cebolinha a gosto para decorar (opcional)

Passo a passo:

1. Corte o peixe em fatias de aproximadamente um dedo de grossura,
2. Transfira para uma panela e cubra com leite,
3. Cozinhe em fogo baixo até ferver, reserve o peixe e o leite e passe uma água na panela,
4. Na mesma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar bem translúcida,
5. Junte a farinha de trigo e toste por um minuto,
6. Troque para um foeut e junte o leite que reservou (que cozinhou o peixe), mexa constantemente para dissolver a mistura de farinha e manteiga no leite e engrossar,
7. Quando ferver, tempere com sal, pimenta e noz moscada e cozinhe por aproximadamente 5 minutos mexendo sempre,
8. Desligue o fogo e junte o peixe defumado e os aspargos,
9. Mexa com delicadeza para não desmanchar muito,
10. Prove e ajuste o tempero.

Dica: faça o preparo todo, coloque em uma travessa própria paro o forno, salpique com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar e esquentar logo antes de servir. Assim você consegue adiantar todo o trabalho e não precisa ficar cozinhando perto da hora de servir.

Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.