Penne alla norma com ricota

Ingredientes:

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• Azeite
• Sal e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 lata de tomate pelado
• Sal e pimenta do reino
• Ricota
• 200g de penne

Passo a passo:

1. Coloque a berinjela em uma travessa, tempere com sal, pimenta e azeite, e leve ao forno pra assar a 200°C por aproximadamente 20-30 minutos,
2. Em uma panela esquente o azeite, junte o alho picado, adicione o tomate pelado, e tempere com sal e pimenta do reino,
3. Cozinhe a massa em água fervente com sal,
4. Adicione metade da ricota no molho,
5. Quando a massa estiver no ponto, junte ao molho e misture,
6. Prove e ajuste o tempero,
7. Finalize com parmesão e sirva com mais ricota fresca por cima.

Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.