Polvo grelhado com salada de batata sem maionese
Polvo grelhado com salada de batata sem maionese
Ingredientes:
Salada de batata:
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- Sal a gosto
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos cozidos (depois da água ferver junte os ovos e cozinhe por 10 minutos)
- 1 colher de sopa de ervas picadas
Polvo:
- 700g tentáculos de polvo (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Páprica picante
- Azeite para grelhar
Passo a passo:
Salada de batata:
- Cozinhe a batata em água com sal,
- Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos,
- Para o vinagrete, misture a cebola, a mostarda, o azeite, limão, sal e pimenta do reino,
- Descasque os ovos e corte grosseiramente antes de juntar ao vinagrete,
- Quando a batata estiver cozida junte ao vinagrete e misture com cuidado,
- Junte as ervas e reserve.
Polvo:
- Coloque os tentáculos em uma panela de pressão com o azeite,
- Tampe a panela e espere 10 minutos após pegar pressão (o objetivo é deixar o polvo mais inteirinho, por isso cozinhe menos tempo do que os 12-15 minutos usuais),
- Deixe a pressão sair,
- Esquente azeite em uma frigideira antiaderente e doure os tentáculos dos dois lados,
- Tempere com sal e páprica.
Dica: a salada de batata pode ser servida quente, morna ou fria.
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Serve até
Serve até
2 porções