Polvo grelhado com salada de batata sem maionese

Ingredientes:

Salada de batata:

• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• Sal a gosto
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ovos cozidos (depois da água ferver junte os ovos e cozinhe por 10 minutos)
• 1 colher de sopa de ervas picadas

Polvo:

• 700g tentáculos de polvo (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal
• Páprica picante
• Azeite para grelhar

Passo a passo:

Salada de batata:

1. Cozinhe a batata em água com sal,
2. Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos,
3. Para o vinagrete, misture a cebola, a mostarda, o azeite, limão, sal e pimenta do reino,
4. Descasque os ovos e corte grosseiramente antes de juntar ao vinagrete,
5. Quando a batata estiver cozida junte ao vinagrete e misture com cuidado,
6. Junte as ervas e reserve.

Polvo:

1. Coloque os tentáculos em uma panela de pressão com o azeite,
2. Tampe a panela e espere 10 minutos após pegar pressão (o objetivo é deixar o polvo mais inteirinho, por isso cozinhe menos tempo do que os 12-15 minutos usuais),
3. Deixe a pressão sair,
4. Esquente azeite em uma frigideira antiaderente e doure os tentáculos dos dois lados,
5. Tempere com sal e páprica.

Dica: a salada de batata pode ser servida quente, morna ou fria.

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