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Polvo grelhado com salada de batata sem maionese

Polvo grelhado com salada de batata sem maionese

Ingredientes:

Salada de batata:

  • 2 batatas grandes cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1/2 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 ovos cozidos (depois da água ferver junte os ovos e cozinhe por 10 minutos)
  • 1 colher de sopa de ervas picadas

Polvo:

  • 700g tentáculos de polvo (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • Páprica picante
  • Azeite para grelhar

Passo a passo:

Salada de batata:

  1. Cozinhe a batata em água com sal,
  2. Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos,
  3. Para o vinagrete, misture a cebola, a mostarda, o azeite, limão, sal e pimenta do reino,
  4. Descasque os ovos e corte grosseiramente antes de juntar ao vinagrete,
  5. Quando a batata estiver cozida junte ao vinagrete e misture com cuidado,
  6. Junte as ervas e reserve.

Polvo:

  1. Coloque os tentáculos em uma panela de pressão com o azeite,
  2. Tampe a panela e espere 10 minutos após pegar pressão (o objetivo é deixar o polvo mais inteirinho, por isso cozinhe menos tempo do que os 12-15 minutos usuais),
  3. Deixe a pressão sair,
  4. Esquente azeite em uma frigideira antiaderente e doure os tentáculos dos dois lados,
  5. Tempere com sal e páprica.

Dica: a salada de batata pode ser servida quente, morna ou fria.

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Serve até

2 porções

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