Pudim
Pudim
Ingredientes:
Base:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
- 2 ovos
- Baunilha a gosto
Caramelo:
- 3/4 xícara de açúcar
Passo a passo:
Sem furinho:
- Misture o leite condensado e o leite delicadamente para não incorporar ar,
- Misture os ovos (delicadamente novamente) e junte ao leite e leite condensado,
- Mexa com uma espátula devagar (sempre evitando incorporar ar),
- Passe a massa pela peneira e deixe a massa descansar para estourar qualquer bolha que possa ter se formado.
Com furinho:
- Bata tudo no liquidificador.
Caramelo:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que chegue no ponto (veja o video),
- Despeje o caramelo nas forminhas ou forma grande e rode para untar os lados (se não quiser untar os lados com caramelo pode untar com manteiga),
- Despeje a massa na forma ou forminhas e leve ao forno preaquecido a 160ºC em banho maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 25-30 minutos,
- Tire o papel alumínio e asse por mais aproximadamente 20 minutos,
- Leve a geladeira e deixe gelar pelo menos durante 2-3 horas (se não ele pode quebrar na hora de desenformar),
- Na hora de desenformar, leve a forma a boca do fogão e esquente a forma por aproximadamente 15 segundos para derreter o caramelo, vire sobre um prato.
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Serve até
Serve até
8-10 porções