Pudim de bacalhau
Pudim de bacalhau
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 50g de manteiga
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 50g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 300g de bacalhau em lascas (transfira o bacalhau dessalgado para uma panela, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, escorra e faça lascas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz moscada a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- 5 ovos
- Cebolinha a gosto
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado em rodelas (para decoração)
- Cebolinha cortada em um ângulo (para decoração)
Passo a passo:
- Refogue a cebola no azeite até ficar bem translúcida,
- Junte o extrato de tomate e cozinhe por aproximadamente 30 segundos,
- Junte a farinha e toste por mais aproximadamente 30 segundos,
- Adicione o leite e mexa imediatamente com um foeut até engrossar e cozinhar,
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada,
- Junte as lascas de bacalhau, a cebolinha e o queijo parmesão,
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco,
- Prove e ajuste o tempero,
- Junte os ovos e mexa imediatamente,
- Transfira para uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 1 hora,
- Desenforme o pudim e decore com os tomates cerejas e as cebolinhas.
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Serve até
Serve até
6-8 porções