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Pudim de bacalhau

Pudim de bacalhau

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 50g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 300g de bacalhau em lascas (transfira o bacalhau dessalgado para uma panela, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, escorra e faça lascas)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão
  • 5 ovos
  • Cebolinha a gosto
  • 1/2 xícara de tomate cereja cortado em rodelas (para decoração)
  • Cebolinha cortada em um ângulo (para decoração)

Passo a passo:

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar bem translúcida,
  2. Junte o extrato de tomate e cozinhe por aproximadamente 30 segundos,
  3. Junte a farinha e toste por mais aproximadamente 30 segundos,
  4. Adicione o leite e mexa imediatamente com um foeut até engrossar e cozinhar,
  5. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada,
  6. Junte as lascas de bacalhau, a cebolinha e o queijo parmesão,
  7. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco,
  8. Prove e ajuste o tempero,
  9. Junte os ovos e mexa imediatamente,
  10. Transfira para uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 1 hora,
  11. Desenforme o pudim e decore com os tomates cerejas e as cebolinhas.

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Serve até

6-8 porções

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