Quibe de abóbora com ricota

Ingredientes:

• 300g de abóbora picada
• 1 cebola picada grosseiramente
• Azeite
• Alecrim ou tomilho (opcional)
• 100g de trigo para quibe/kibe
• 100g de água fervendo
• 200g de ricota
• Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Coloque a abóbora e a cebola em um refratário,
2. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta e alecrim,
3. Leve ao forno a 180ºC coberto com papel alumínio até que esteja macia,
4. Despeje a água fervendo sobre o trigo de quibe e cubra por aproximadamente 2 minutos até que esteja hidratado,
5. Tempere a ricota com sal, pimenta e azeite,
6. Retire a abóbora do forno e amasse com um garfo ou bata no liquidificador,
7. Misture o trigo hidratado com o purê de abóbora,
8. Coloque metade da mistura do quibe em um refratário e espalhe para obter uma camada uniforme,
9. Coloque toda a ricota e espalhe,
10. Tampe com a outra metade do quibe, regue com azeite e corte os pedaços,
11. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja cozido.

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