Quiche de queijo minas com queijo meia cura

Ingredientes:

Base:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água

Recheio:

• 3 ovos
• 250ml de leite
• 150g de queijo minas
• 1/2 xícara de queijo minas meia cura Jersey ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo:

Base:

1. Em um pote misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal, mexa com as pontas dos dedos até que a manteiga esteja incorporada na farinha,
2. Adicione o ovo e água e mexa com a ponta dos dedos para incorporar, não mexa muita a massa para que não passe do ponto e encolha no forno,
3. Deixe a massa descansar na geladeira em um plástico filme por aproximadamente 30 minutos,
4. Polvilhe a bancada com farinha e adicione a massa,
5. Vá abrindo a massa, virando e mexendo ela sempre para evitar que grude, abra até que a massa fique com 2mm de espessura,
6. Enrole a massa no rolo e transfira para a forma de fundo removível (a minha tinha 24cm),
7. Aperte as laterais da massa na forma e depois corte em volta para ficar aproximadamente da mesma altura,
8. Fure a base da quiche com um garfo e leve ao forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 15 minutos, enquanto faz o recheio.

Recheio:

1. Amasse o queijo minas com um garfo e rale o queijo Jersey,
2. Em um pote, misture os ovos, o leite, o queijo minas, o queijo Jersey,
3. Tempere com sal e pimenta do reino,
4. Despeje o recheio na massa pré-assada e leve ao forno por aproximadamente 20-30 minutos ou até que esteja firme e levemente dourada (se tiver/quiser, use o grill para gratinar).

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