“Ragu” de cogumelos, berinjela e lentilha
“Ragu” de cogumelos, berinjela e lentilha
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- Pimenta calabresa a gosto
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de lentilha
- 1 xícara de berinjela
- 1 xícara de cogumelos
- Páprica defumada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Tomilho, louro e orégano fresco
- 1 xícara de tomate pelado/passata
- 1/4 xícara de água
Passo a passo:
- Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida,
- Junte a pimenta calabresa e a cenoura ralada,
- Adicione o alho picado e a lentilha,
- Junte a berinjela e os cogumelos e refogue,
- Tempere com páprica, sal, pimenta do reino, tomilho, louro e orégano,
- Refogue por aproximadamente 2 minutos e depois adicione o tomate pelado e a água,
- Deixe cozinhar até que a lentilha esteja no ponto.
Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.
Serve até
Serve até
2-3 porções