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Ramen improvisado

Ramen improvisado

Ingredientes:

Caldo:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 500g de costela suína
  • 5 dentes de alho
  • 1 e 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 3 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Óleo de gergelim a gosto
  • Pimenta dedo de moça (opcional)
  • 1 e 1/2 litros de água
  • Sal a gosto

Base:

  • 120g de massa (usei a de yakisoba porque é mais fácil de encontrar)
  • 200g de shimeji
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • Cebolinha a gosto
  • Coentro a gosto (opcional)
  • Ovo cozido (fervi água, juntei o ovo e cozinhei por 7-8 minutos)
  • Limão a gosto

Passo a passo:

  1. Tempere a costela com alho ralado, gengibre ralado, 3 colheres de molho shoyu, 1 colher de sopa de suco de limão e umas gotinhas de óleo de gergelim, pimenta dedo de moça (opcional) e deixe marinado por 1-6 horas na geladeira (quem estiver sem tempo pode usar direto),
  2. Doure a costela com um pouco de azeite na panela de pressão,
  3. Junte a água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão,
  4. Desfie a carne e penere o caldo, prove e ajuste o tempero,
  5. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote,
  6. Refogue o shimeji na manteiga e em seguida junte o molho shoyu,
  7. Monte com a massa por baixo, o caldo por cima, a carne desfiada, shimeji refogado, cebolinha, coentro e o ovo.

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Serve até

2-3 porções

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