Risoto de quinoa proteico

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 xícara de quinoa
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/4 xícara de vinho branco ou saque (opcional)
• Água fervendo até dar o ponto
• 2 colheres de queijo cottagy
• Parmesão a gosto

Passo a passo:

1. Lave a quinoa,
2. Refogue a cebola no azeite,
3. Adicione a quinoa no refogado e mexa para dar uma tostada,
4. Tempere com sal e pimenta do reino,
5. Adicione o vinho branco e espere evaporar,
6. Comece a adicionar a água fervente aos poucos mexendo ocasionalmente,
7. Quando a quinoa estiver cozida, junte o cottagy e o queijo parmesão,
8. Prove e ajuste o tempero.

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