Rocambole de morango

Ingredientes:

• 5 ovos (gema e clara separadas)
• 5 colheres de açúcar
• 5 colheres de farinha
• 300ml de creme de leite fresco (importante ser do fresco e estar bem gelado para bater bem)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de morango picado
• Hortelã ou manjericão para decorar

Passo a passo:

1. Bata as claras em neve na batedeira até ficarem firmes e volumosas,
2. Junte as gemas e bata para incorporar,
3. Adicione o açúcar e bata,
4. Tire da batedeira e incorpore a farinha peneirada a mão mexendo com delicadeza do meio para fora,
5. Unte bem um tabuleiro (sugestão: use um de 34cm x 24cm) com manteiga e farinha ou manteiga e papel antiaderente e despeje a massa,
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos,
7. Desenforme o rocambole em outro papel antiaderente (para ajudar a desenformar), quem preferir pode usar um pano de prato limpo,
8. Deixe esfriar completamente,
9. Enquanto isso, corte os morangos e bata o creme de leite fresco com o açúcar até virar chantilly, fique atento pois se passar do ponto vira manteiga,
10. Quando o pão de ló esfriar, junte o chantilly por cima, o morango picado e enrole (veja vídeo),
11. Decore com mais chantilly e morango por cima ou salpique com açúcar,
12. Guarde na geladeira.

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