Salada de aveia com molho de curry e legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia corte rústico
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1/2 xícara de tomate cereja em rodelas
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de brócolis picado
• 1 colher de sopa de amêndoas picadas
• Manjericão a gosto

Passo a passo:

1. Cozinhe a aveia em uma panela com água fervente e sal por aproximadamente 15-20 minutos,
2. Escorra e reserve,
3. Em um pote, misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta e curry,
4. Adicione a aveia e mexa,
5. Junte o tomate cereja, a cenoura e o brócolis,
6. Mexa bem e finalize com amêndoas e manjericão picado.

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