Salada de cuscuz marroquino

Ingredientes:

• 1,5 xícara e cuscuz marroquino
• 1,5 xícara de água fervente
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 200g de tomate cereja em rodelas
• 1 banana cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de amêndoas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo:

1. Coloque o cuscuz em um pote e junte água fervente por cima,
2. Cubra com um pano de prato e deixe hidratar por aproximadamente 5 minutos,
3. Refogue a abobrinha em cubos em um pouco de azeite com sal, junte ao cuscuz,
4. Refogue a banana em cubos na mesma panela e junte ao cuscuz,
5. Adicione o tomate cereja e as amêndoas picadas,
6. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e suco de limão,
7. Prove e ajuste o tempero.

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