Salada de escarola com milho, tomate e molho cremoso

Ingredientes:

Base:

• 1/2 molhe de escarola picada
• 6 tomates cereja cortados ao meio
• 1 tomate italiano picado
• 1/2 xícara de ricota
• 1 colher de sopa de coentro/salsinha/cebolinha
• 1 espiga de milho (sugestão: cozinhe a espiga por 15 minutos na pressão, mas pode usar o de lata também)

Molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de parmesão
• 1/2 limão

Passo a passo:

1. Misture todos os ingredientes do molho e reserve,
2. Misture os ingredientes da salada com o molho.

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