Salada de frango tipo salpicão
Salada de frango tipo salpicão
Ingredientes:
Frango:
- 4 coxas e sobrecoxas de frango desossados sem pele para o frango desfiado (use o corte de sua preferência, com ou sem osso - a sobrecoxa é mais saborosa e suculenta, sem osso facilita o processo)
- Sal e pimenta do reino
- 1 folha de louro
- Água
Salada:
- 2 xícaras de frango desfiado
- 1 xícara de cenoura cortada em julienne (palitos finos)
- 1/4 xícara de maçã cortada em julienne (palitos finos)
- 1/2 cebola fatiada em meia lua
- Coentro ou salsinha a gosto
- Nozes picadas (opcional - sugestão castanha de caju e do pará)
- Sal e pimenta do reino
Molho:
- 2 colheres de iogurte natural
- 1 colher de chá de mostarda
- Limão a gosto
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino
Passo a passo:
Frango:
- Em uma panela de pressão, junte o frango, tempere com sal, pimenta do reino e junte a folha de louro,
- Cubra com água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão, desfie e reserve (pode guardar na geladeira, congelar, e também reservar o caldo para usar em outros preparos).
Salada:
- Coloque o frango, a cenoura, a maçã, a cebola, as nozes e o coentro em um pote,
- Tempere com iogurte, mostarda, limão, azeite, sal e pimenta do reino,
- Prove, ajuste o tempero e sirva.
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Serve até
Serve até
2-3 porções