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Salada de quinoa com curry

Salada de quinoa com curry

Ingredientes:

  • 250g de quinoa
  • 500ml de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 colher de sopa de curry
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2-3 colheres de sopa de limão
  • 1 xícara de tomate cereja
  • 1/2 xícara de palmito ou cenoura ralada

Passo a passo:

  1. Cozinhe a quinoa com água até que fique cozida,
  2. Em um pote junte a cebola, sal, pimenta do reino, curry, azeite e limão,
  3. Junte a quinoa cozida ainda quente no molho para que ela absorva o tempero e fique mais saborosa,
  4. Adicione o tomate cereja fatiado e o palmito,
  5. Mexa, prove e ajuste o tempero.

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Serve até

3-4 porções

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