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Salada de vagem francesa

Salada de vagem francesa

Ingredientes:

Base:

  • 250g de vagem francesa
  • 1/2 colher de chá de azeite
  • 2 colheres de sopa de amêndoas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de parmesão em lascas

Vinagrete:

  • 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de maionese
  • Suco de 1/4 de limão
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo:

  1. Comece branqueando as vagens em água fervente com bastante sal,
  2. Após aproximadamente 3 minutos, escorra e transfira para um pote com água bem gelada,
  3. Toste as amêndoas em um pouco de azeite com sal até ficarem crocantes e reserve,
  4. Para o molho, junte a cebola, a mostarda, a maionese, o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino,
  5. Mexa para incorporar bem, prove e ajuste o tempero se necessário,
  6. Regue a vagem generosamente com o molho e mexa para incorporar,
  7. Sirva com as amêndoas e as lascas de queijo parmesão.

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Serve até

2-3 porções

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