Salmão com crosta de parma e pistache

Ingredientes:

• 400g de lombo de salmão (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal a gosto
• Suco de limão siciliano a gosto
• 1 xícara de farinha de panko
• 1/4 xícara de pistache picado (ou outra noz de sua preferência)
• 1/4 xícara de presunto de parma picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Raspas de limão siciliano
• Azeite

Passo a passo:

1. Tempere o salmão com sal e suco de limão,
2. Em um pote, misture o panko, o pistache, o parma, as raspas do limão siciliano, azeite e tempere com pouco sal (o parma ja é salgado) e bastante pimenta,
3. Coloque essa "farofa" por cima do salmão e leve ao forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 20-30 minutos para que o salmão cozinhe e a crosta fique bem crocante,
4. Ligue o grill do forno nos últimos momentos para dar uma boa dourada na crosta (opcional).

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