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Salmão em crosta de especiarias com purê de couve flor

Salmão em crosta de especiarias com purê de couve flor

Ingredientes:

Salmão:

  • 400g de salmão (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Purê:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras de couve flor
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara de água

Passo a passo:

Salmão:

  1. Misture as especiarias,
  2. Tempere o salmão com sal e limão dos dois lados,
  3. Passe o salmão na mistura de especiarias,
  4. Esquente o azeite na frigideira,
  5. Junte o salmão em crosta de especiarias e deixe dourar bem de um lado antes de virar e dourar do outro.

Purê:

  1. Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida,
  2. Junte a couve flor e tempere com sal,
  3. Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe a couve flor cozinhar até que esteja macia,
  4. Bata no processador,
  5. Ajuste o tempero.

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Serve até

2-3 porções

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