Salmão em crosta de especiarias com purê de couve flor

Ingredientes:

Salmão:

• 400g de salmão (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Purê:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 xícaras de couve flor
• Sal a gosto
• 1/4 xícara de água

Passo a passo:

Salmão:

1. Misture as especiarias,
2. Tempere o salmão com sal e limão dos dois lados,
3. Passe o salmão na mistura de especiarias,
4. Esquente o azeite na frigideira,
5. Junte o salmão em crosta de especiarias e deixe dourar bem de um lado antes de virar e dourar do outro.

Purê:

1. Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida,
2. Junte a couve flor e tempere com sal,
3. Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe a couve flor cozinhar até que esteja macia,
4. Bata no processador,
5. Ajuste o tempero.

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