Salmão Wellington
Salmão Wellington
Ingredientes:
- 700g de lombo de salmão (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 massa folheada (sugestão: 25cmx40cm)
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de azeite
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras de espinafre cru ou 1/2 xícara de espinafre pré-cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2-3 colheres de sopa de cream cheese
Passo a passo:
- Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola,
- Em seguida junte o espinafre e cozinhe até que mingue bem,
- Tempere com sal e pimenta do reino,
- Transfira para uma peneira e retire todo o excesso de água do espinafre, apertando bem,
- Corte o espinafre e misture com o cream cheese,
- Seque o salmão com um papel toalha para tirar o excesso da humidade,
- Tempere o salmão com sal e pimenta do reino,
- Coloque em uma ponta da massa folheada deixando dois dedos de borda,
- Junte a mistura de espinafre e cream cheese por cima e espalhe por ele todo,
- Dobre a massa folheada sob o salmão, deixando uma borda de 2 dedos do outro lado também,
- Aperte bem para fechar a massa e colar (e para tirar o excesso de ar),
- Corte o excesso da massa de todos os lados,
- Pincele com a gema de ovo e faça cortes decorativos por cima,
- Salpique com flor de sal e pimenta do reino (opcional),
- Leve ao forno preaquecido a 190ºC por 25 -30 minutos para obter o ponto desejado (ver vídeo),
- Ligue o grill nos últimos minutos para dar mais uma dourada em cima (opcional).
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Serve até
Serve até
3-4 porções