Sopa de milho com queijo de cabra

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga (pode ser azeite)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de milho (pode ser o milho de lata, o congelado ou o cru - o que vai variar é o tempo de cozimento)
• 2 xícaras de leite ou água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Creme de leite fresco a gosto (opcional)
• Cebolinha e queijo de cabra para finalizar

Passo a passo:

1. Em uma panela, junte a manteiga e a cebola e refogue em fogo médio-baixo até que a cebola fique bem macia e translúcida,
2. Junte o alho e refogue rapidamente,
3. Adicione o milho e tempere com sal e pimenta,
4. Junte o leite ou a água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos,
5. Transfira para o liquidificador e bata até que fique um creme liso e homogêneo,
6. Junte um pouco de creme de leite (opcional para quem quer um cremosidade extra),
7. Prove e ajuste o tempero,
8. Sirva com queijo de cabra e cebolinha picada por cima.

Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.