Spaghetti al limone com vieiras grelhadas

Ingredientes:

• 200g de spaghetti
• 400g de vieiras (uso a da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 dentes de alho picado
• 2 xícaras de creme de leite
• Sal e pimenta do reino
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de 1/4-1/2 limão siciliano

Passo a passo:

1. Ferva a água vigorosamente e tempere com sal,
2. Junte o spaghetti e cozinhe até ficar al dente,
3. Tire o músculo da vieira (que prende ela na concha) e seque bem com um papel toalha para que ela doure bem,
4. Tempere com sal e pimenta do reino,
5. Esquente bem uma panela e junte uma colher de sopa de manteiga para derreter e esquentar bem,
6. Junte as vieiras em uma camada única, não encha muito a panela (caso seja necessário faça em levas),
7. Deixe 30 segundos de um lado, vire, cozinhe do outro lado e reserve,
8. Na mesma panela desligue o fogo (a panela deve estar bem quente e pode queimar o alho),
9. Junte a colher de chá de manteiga, o alho picado e refogue,
10. Em seguida junte o creme de leite e volte a ligar o fogo no médio,
11. Adicione as raspas do limão siciliano, tempere com sal e pimenta do reino e deixe reduzir para encorpar,
12. Quando o macarrão estiver al dente, junte ele ao molho com um pouco da água do cozimento para dar mais cremosidade ao molho,
13. Prove e ajuste o tempero,
14. Desligue o fogo e junte o suco de limão (importante que o fogo esteja desligado para não correr o risco de talhar o molho),
15. Sirva com as vieiras por cima, mais raspas de limão siciliano e pimenta do reino.

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