Suflê de espinafre

Ingredientes:

• 30g de manteiga
• 1 cebola picada
• 30g de farinha de trigo
• 300ml de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada ralada fresca
• 2 ovos (separados)
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de espinafre cozido e cortado

Passo a passo:

1. Refogue a cebola na manteiga,
2. Junte a farinha de trigo e toste por aproximadamente 30-60 segundos,
3. Adicione o leite e mexa constantemente com um foeut (a mistura de manteiga e farinha vai dissolver no leite, engrossando ele quando ferver),
4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada,
5. Desligue o fogo, junte as gemas e mexa imediatamente para incorporar e não fazer ovos mexidos,
6. Adicione o queijo ralado e mexa para que derreta no molho branco,
7. Para a variação de espinafre, junte espinafre pré-cozido e picado e mexa,
8. Bata as claras em neve e incorpore em 2-3 adições ao molho branco, mexendo delicadamente para não tirar o ar das claras,
9. Leve a airfryer preaquecida a 200ºC por aproximadamente 15-20 minutos ou até que tenha crescido e esteja levemente dourado por cima (evite abrir a airfryer durante a cocção),
10. Sirva imediatamente - é normal o suflê descer depois de sair do forno.

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