Tarta de queso

Ingredientes:

• 600g de cream cheese
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 400 de creme de leite fresco
• 30g de farinha de trigo

Passo a passo:

1. Coloque o cream cheese e o açúcar na batedeira e bata até que o açúcar tenha dissolvido no cream cheese e você não sinta mais nenhum granulo,
2. Junte os ovos e mexa para incorporar,
3. Raspe bem as laterais, junte o creme de leite fresco e misture,
4. Tire da batedeira e peneire a farinha,
5. Mexa com delicadeza com uma espátula (não tem problema se ficar com uns pedaços, pode raspar nas laterais do pote),
6. Transfira para uma forma (usei a de 26cm de diâmetro e forrei com papel antiaderente com lado brilhoso pra cima),
7. Despeje a massa na forma e coloque em banho maria,
8. Leve ao forno preaquecido a 205ºC por cerca de 40-45 minutos ou até que esteja no ponto do vídeo, o meio ainda deve estar levemente mole,
9. Tire do banho maria e volte ao forno na função gratinar por aproximadamente 3-5 minutos ou até que esteja bem caramelizado,
10. Deixe esfriar e depois leve a geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.

Dica: quem não tiver a função de gratinar no forno pode servir sem estar caramelizada em cima, fica uma delícia de qualquer forma.

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