Tartare de carne
Tartare de carne
Ingredientes:
- 1 gema
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 1/4 xícara de óleo
- Limão a gosto
- 2 colheres de chá de cebola roxa picada
- 1 colher de chá de alcaparras picada
- Sal e pimenta do reino
- 300g de filé mignon em cubos pequenos
- Parmesão
- Avelã torrado
Passo a passo:
- Em um pote misture a gema, a mostarda e adicione o óleo fio a fio, mexendo constantemente com um fouet,
- Quando ficar no ponto de maionese, junte a cebola roxa, as alcaparras e tempere com sal, pimenta do reino e limão,
- Misture o molho na carne,
- Prove, ajuste o tempero e junte o parmesão ralado e as avelãs torradas na hora de servir.
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Serve até
Serve até
4 porções (como entrada)