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Tartare de carne

Tartare de carne

Ingredientes:

  • 1 gema
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1/4 xícara de óleo
  • Limão a gosto
  • 2 colheres de chá de cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de alcaparras picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 300g de filé mignon em cubos pequenos
  • Parmesão
  • Avelã torrado

Passo a passo:

  1. Em um pote misture a gema, a mostarda e adicione o óleo fio a fio, mexendo constantemente com um fouet,
  2. Quando ficar no ponto de maionese, junte a cebola roxa, as alcaparras e tempere com sal, pimenta do reino e limão,
  3. Misture o molho na carne,
  4. Prove, ajuste o tempero e junte o parmesão ralado e as avelãs torradas na hora de servir.

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Serve até

4 porções (como entrada)

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