Tilápia no molho de tomate com rosti de legumes

Ingredientes:

Peixe:

• 1 colher de chá de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate italiano picado
• Sal a gosto
• 200g de tilápia (uso a da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)

Legumes:

• 1 colher de chá de azeite
• 1 batata média ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha pequena ralada
• Sal a gosto

Passo a passo:

1. Misture os legumes, tempere com sal e esprema na peneira para tirar o excesso de água,
2. Esquente um pouco de azeite na frigideira e junte colheradas dos legumes,
3. Aperte com a colher e deixe dourar bem dos dois lados,
4. Em outra frigideira, esquente um pouco de azeite e refogue o alho,
5. Junte o tomate picado e refogue,
6. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar,
7. Tempere o peixe com sal e junte ao molho de tomate,
8. Tampe e cozinhe por aproximadamente 3 minutos ou até que o peixe esteja no ponto.

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