Torta de chocolate com caramelo salgado e ganache

Ingredientes:

Massa:

• 100g de açúcar
• 275g de farinha de trigo
• 140g de manteiga gelada
• 1 ovo

Caramelo salgado:

• 75g de açúcar
• 75g de manteiga
• 75ml de creme de leite fresco
• 1 pitada de sal

Ganache:

• 150g de chocolate (da sua preferência)
• 150ml de creme de leite fresco

Passo a passo:

Massa:

1. Misture o açúcar, a farinha e a manteiga até formar uma farofa úmida,
2. Junte o ovo e misture até que a massa fique homogênea,
3. Divida a massa em dois e abra na bancada com farinha de trigo e um rolo,
4. Transfira para a forma (24cm), fure a base com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20-30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.

Caramelo salgado:

1. Derreta o açúcar na panela até virar um caramelo,
2. Junte a manteiga e deixe derreter,
3. Entre com uma pitada de sal,
4. Adicione o creme de leite e mexa até que ferva e incorpore, reserve.

Ganache:

1. Ferva o creme de leite fresco,
2. Despeje sobre o chocolate e mexa com um fouet até que fique homogêneo.

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