Cannelloni de abobrinha com ricota e molho de tomate

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 abobrinha
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de ricota
• Molho de tomate (receita aqui)
• Manjericão (opcional para finalizar)

Passo a passo:

1. Corte a abobrinha em fatias finas no comprimento dela (pode usar um mandolim),
2. Doure as fatias em uma frigideira antiaderente com azeite para que fiquem maleáveis,
3. Tempere a ricota com sal e pimenta do reino,
4. Coloque uma colher de sopa de ricota em uma extremidade da fatia da abobrinha e enrole para fechar,
5. Transfira para uma travessa e regue com molho de tomate por cima,
6. Finalize com manjericão fresco,
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos.

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