Frango recheado com espinafre e cottage no molho de tomate

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 molhe de espinafre
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres de queijo cottage
• 2 filés de frango
• Suco de limão
• 1/4 xícara de molho de tomate (receita neste link)
• 1/4 xícara de água

Passo a passo:

1. Corte cada filé de frango em 3 filés mais finos,
2. Esquente 1 colher de sopa de azeite na frigideira e refogue a cebola,
3. Em seguida junte o espinafre e cozinhe até que mingue,
4. Tempere com sal e pimenta do reino,
5. Transfira para uma tábua e corte grosseiramente,
6. Coloque em um pote, junte o cottage e acerte o tempero com sal e pimenta,
7. Corte os filés de frango em filés mais finos e tempere com sal, pimenta do reino e limão dos dois lados,
8. Coloque uma colher de sopa do recheio em uma extremidade do frango e enrole para fechar,
9. Se quiser, use um palito de dente para fechar bem,
10. Esquente 1 colher de sopa de azeite e junte os enroladinhos de frango com a parte fechada para baixo,
11. Deixe dourar bem e depois vire para dourar do outro lado,
12. Junte o molho de tomate e a água, tampe a panela e cozinhe por uns 3-5 minutos,
13. Vire os frangos e cozinhe por mais uns 3-5 minutos,
14. Quando o frango estiver totalmente cozido e o molho apurado sirva.

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