Lasanha de carne moída

Ingredientes:

Molho bolonhesa:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1kg de patinho moído
• 2 cebolas picadas
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 6 dentes de alho
• Sal a gosto
• 3 latas de tomate pelado

Molho branco:

• 120g de manteiga
• 1 cebola (opcional)
• 120g de farinha de trigo
• 1,5 litros de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto

Base:

• 1kg de massa pronta ou fresca

Passo a passo:

Molho bolonhesa: (veja a receita com vídeo neste link)

1. Esquente o azeite na panela,
2. Junte a carne, desmanche levemente com a colher e deixe fritar bem,
3. Depois mexa para cozinhar do outro lado,
4. Caso a carne solte água, espere ela secar e a carne ficar bem “fritinha”,
5. Abaixe o fogo e adicione a cebola picada para refogar,
6. Junte a cenoura ralada e a abobrinha e cozinhe por aproximadamente 2 minutos,
7. Entre com o alho picado e refogue por 30 segundos,
8. Tempere com sal,
9. Junte a lata de tomate pelado, 1 xícara de água e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

Molho branco: (veja a receita com vídeo neste link)

1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola picada,
2. Junte a farinha de trigo e mexa bem para envolver a farinha na manteiga,
3. Toste a farinha em fogo baixo até que ela comece a espumar,
4. Adicione o leite mexendo constantemente com um fouet,
5. Mexa bem para dissolver a mistura de manteiga e farinha no leite e engrossar o molho branco,
6. Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Base: (veja vídeo de como fazer massa fresca neste link)

1. Comece com uma camada de molho branco, depois molho bolonhesa, em seguida massa, depois molho branco, bolonhesa, queijo mussarela, queijo parmesão e repita. A última camada de massa deve ser coberta apenas com molho branco, queijo mussarela e parmesão,
2. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 30-40 minutos ou até que esteja borbulhando. Se precisar (e seu forno tiver) ligue o grill para gratinar por cima.

Dica: adicione legumes na carne moída, pois além de sabor, incorporamos nutrientes ao preparo. Comece dourando a carne porque assim o açúcar natural dela é liberado e ela carameliza, adicionando ainda mais sabor.

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